クラフトコーラの中でも、ひと際異彩を放つ麹を使ったUMAMI COLA。
今は缶の製造にまで至り、ナチュラルエナジードリンクとして新たな展開を迎えている。
麹が決め手のUMAMI COLA。そのルーツとはどんなものか。新潟県南魚沼まで足を運んでみよう。
UMAMI COLA株式会社の代表である山田さん。ご自身の闘病を契機に偶然口にした八海醸造株式会社のあまさけと出会ったことから、クラフトコーラの旨味・甘味として麹を活用することを発案。
八海醸造株式会社へその熱意を伝え、その協力の下、試行錯誤を重ね、コーラの完成に至りました。以降も、UMAMI COLA株式会社と八海醸造株式会社との協力関係は今でも続いています。
今回は、その八海醸造株式会社が展開している「魚沼の里」にお邪魔し、UMAMIのルーツを辿ってきました。
【参考】魚沼の里 経路
意外な出会い
雪室の中にある売店等のブースの一角に、ノウカコーラを製造されている鈴木農場さんの出店を発見。こんなところで会えるとは。感動。私の好物、和からしマスタードを購入。
鈴木さんが携わっている就労支援事業の話も伺い、私も携わっているので、コーラとはまた別の共通した話題で盛り上がりました。
雪室を出るも、施設が広すぎて写真に収めきれない。
取材と言いつつも、施設巡りで楽しくなってしまう。
麹の効能を書かなければ・・・
せっかくタイトルを「UMAMIのルーツを辿る」としたので、せめて麹の効能も載せないと、と考えていた矢先、良いページがあるではありませんか。これ以上、最適な案内はありません。八海山のページにお譲りします。研究開発 ｜ 八海山 (hakkaisan.co.jp)
結局のところ、取材と言いつつ、「へぇ～」「ほぉ～」の連続で楽しんでしまいました。