甘酒には、「米麹で作った甘酒」と「酒粕で作った甘酒」の2種類があります。UMAMI COLAは「飲む点滴」「飲む美容液」と言われる栄養素たっぷりの「米麹で作った甘酒」（ノンアルコール）がベースです。
「米麹で作った甘酒」は、蒸したお米に麹菌をつけて米麹にし、酵素の発酵作用を利用して作られます。 砂糖を加えず、お米が持つデンプンの優しい甘みだけが残るので、飲みやすくカロリーも控えめで美容・健康効果が期待できます。
ビタミンB群(B1:チアミン, B2:リボフラビ ン, B3ナイアシン, B5:パントテン酸, B6:ピリドキシン, B7:ビオチン, B9:葉酸)、必須アミノ酸9種類を含むすべてのアミノ酸など、実に350種類を超える栄養成分が含まれています。
文献：Oguroetal.,Biosci.Bioeng.,124,178-183(2017)
原料は「米麹」と「水」のみ
甘麹には「米麹」と「水」だけでつくったものと「麹」「お米」と「水」でつくったものがあります。そして甘麹を水で薄めたものを甘酒といいます。
「米麹」と「水」だけでつくる甘酒は「はや作り」と呼ばれ、麹本来の風味や香り、甘みを味わえるのが魅力です。
「米麹」「お米」と「水」でつくった甘酒は「うす作り」と呼ばれコストパフォーマンスに優れています。
UMAMI COLAの甘麹は、蔵人がこだわってつくった「米麹」と、八海山水系の「極軟水」だけでつくられています。
お米由来のやさしい甘みを引き出しているから、体にやさしいおいしさが楽しめます。
酒蔵の技術でできるおいしさ
日本酒の銘醸を手がける酒造独自の技術を活かした麹造りで、すっきりとした上品な味わいです。
吟醸規格の精米歩合60%まで磨いた贅沢な甘麹です。
点滴と同じ成分で疲労回復
甘酒に含まれている「麹菌」は栄養の消化吸収を助ける働きがあるので、効率よく栄養を吸収し、エネルギーに変換することができます。
点滴と同じ成分のブドウ糖、ビタミンB群やミネラル、アミノ酸等が350種類以上ふくまれており、疲労回復に最適といえます。
また、「麹菌」は善玉菌のえさになってくれるので、免疫活動を活性化させて免疫力を高める効果もあります。
便秘の予防・解消
甘酒には、食物繊維やオリゴ糖もバランスよく含まれています、腸内の善玉菌を増やし、悪玉菌を減少させ腸内環境を整える働きがあります。
飲む美容液
甘酒にはビタミンB群(B1:チアミン, B2:リボフラビ ン, B3ナイアシン, B5:パントテン酸, B6:ピリドキシン, B7:ビオチン, B9:葉酸)も豊富に含まれています。
ビタミンB群は代謝ビタミンと呼ばれるほど、血行と代謝を促進させる効果があります。美肌の基本である「ターンオーバー」を高めることができます。
他にも「麹菌」が作り出す「コウジ酸」は、厚生労働省の認めた「美白成分」に含まれる一つであり、「ビオチン」は肌荒れ、肌のくすみなどに効果があります。
育毛に効果あり？
「ビオチン」は、髪を形作るケラチンの生成において重要な役割を果たしていることがわかっています。
実際に「ビオチン」の摂取量が髪の量や太さに影響すると報告している論文も多数存在しています。
「ビオチン」は脂質、タンパク質、糖質の代謝を高め、皮膚・粘膜の新陳代謝を改善し、健康な状態に保つ働きがあります。
頭皮の健康状態を維持し、髪の毛に必要な栄養をよりよく届ける効果があると考えられています。
